中小型餐饮想增加营收,可以做哪些营销小技巧?

发布者/ 餐道O2O 时间:2017-9-11 浏览 2294次 餐饮
荟捧场导读:互联网+时代渗透到餐饮行业之时,连锁品牌因有足够的资本支撑,搭载互联网的顺风车,成功调整了适合市场发展的方向及战略,获取了第一杯羹。

  小型餐饮有这样一种忧伤。

  互联网+时代渗透到餐饮行业之时,连锁品牌因有足够的资本支撑,搭载互联网的顺风车,成功调整了适合市场发展的方向及战略,获取了第一杯羹。但是,对于小众餐饮而言,因没有资本的支撑,对市场的趋势走向无法预见,导致相对落后于市场,只能等市场形成一定的格局,再摸索着进入市场,而这个时候,市场被瓜分的差不多了。

  如何在这片领地逆袭?小型餐饮由此不停的在经营中摸索。互联网讯息万变,做对了选择,也能开辟一条属于自己的丛林小径。

  

  环视目前的餐饮大环境,小型餐饮商家面临的主要难题:销量增长乏力,市场份额不断被侵蚀。

  如何挖掘市场机会,实现销量逆袭增长?

  首要完善的是店铺自身的营运,完成资本的积累。

  有哪些方式可以让店铺增加营收,完成资本积累?

  01

  以单品爆款切入,多品类发展

  最近两年,小而美的概念让很多店铺走红,他们打造一款爆款单品,吸引人流,把品牌曝光,很快在市场有了知名度,不过,很快也会在市场上消失了踪影。原因何在?不错,爆款单品是快速切入食客视野的好途径,不过,但它并不能让你走到最后,试想一下,时下食客挑剔的味蕾,绝对不是一款单品可以留的住,市场上每隔一段时间就会涌出新的特色餐饮店,流量很容易被吸走。所以,单品并不未来唯一的趋势,未来应该是多品类同时发展,可以以打造单品爆款作为切入,后续根据店铺的发展战略,不断创造新的餐品。

  02

  让餐饮系统焕发外卖平台价值

  互联网+餐饮的顺应而生,用户的消费习惯和心态也有了很大的转变,越来越多的用户喜欢在网上订餐,外卖平台成为了线上销售的重要根据地,这毋庸置疑。但是一个能带来附加增值的外卖平台,才会给你的店铺带来效益。怎么理解附加增值的外卖平台?它不仅为店铺接单,还能间接对店铺品牌有塑造的作用。行业内都会清楚,与外卖平台搭建合作之初,会存在一些情况,比如在繁忙时段,造成订单漏单,掉单不说,店铺口碑也变差。而整合餐饮系统,能焕发外卖平台的价值。互联网餐饮系统统筹全局,融合外卖平台,打造餐饮O2O营销闭环。对于小型餐饮,打好外卖这一战,变很重要。

  03

  利用粉丝经济,搭建社群

  玩转粉丝社群经济,是小众餐饮转身品牌IP的有效路径之一,也是不可或缺的营销场地。

  时下获取用户的成本虽不断增加,但粉丝社群却大大降低了成本,利用粉丝社群,给店铺输送流量。把到店消费的食客,成为店铺粉丝。把店铺自身可调配的资源作为营销奖励品,比如,成为扫码进群者,赠送小吃,选定某款商品免单等。

  一旦建立自己的粉丝群,就一步步培养自己的品牌,通过活动来增强粉丝的黏性,提升店铺的复购率,让粉丝来为你店铺代言。这样的获客成本不仅变低,营销也会有显著成效。


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