最货真价实网红生鲜传奇将迎革命性的电子化,四代店又有10大升级,它要如何改写市场规则?!

发布者/ 荟捧场 时间:2017-8-29 浏览 2136次 零售
荟捧场导读:

最货真价实网红生鲜传奇将迎革命性的电子化,四代店又有10大升级,它要如何改写市场规则?!

(一)

与一路高举高打的线上企业进军线下相比,如果说沉寂的实体商业还有哪家企业的开店能引起业界最大程度的关注,那一定非安徽乐城旗下的生鲜传奇莫属。

8月25日,生鲜传奇昆仑花园店、融科城店、华地紫园店、蜀景店等四家门店同时迎来开业,这是生鲜传奇门店的第四次迭店亮相,也就是全新的第四代门店。至此,生鲜传奇在合肥市场已达26家,年底这一数字将达到50家。

生鲜传奇启动的第四代店首批共有10家,除了刚开业的4家,还有文科店、通和店、井岗店等6家店将陆续开业。

用生鲜传奇总经理沈华烽的说法:第四代店的开业,标志着生鲜传奇将进入开店井喷期,明年生鲜传奇的门店到至少达到100家以上。

从2015年6月首店开业,两年多时间在门店创新和后台升级上进行了四次迭代,这样的速度是其他同行难以比拟的。作为目前中国最具人气也一直在引领社区生鲜业态创新的企业,生鲜传奇的确称得上是中国零售业最货真价实的“网红”——不仅是小业态的标杆,也是生鲜社区店的标杆,乐城股份总经理王卫在《灵兽传媒》今年5月主办的“2017中国零售创新峰会暨小业态发展大会”上演讲时还曾定位:生鲜传奇将来还要做中国零售行业软折扣这一业态的标杆。

《灵兽》了解到,生鲜传奇也受到了国内外多家顶级投资基金的青睐,这个仅仅成立2年的生鲜连锁品牌即将完成首轮融资,发展也将步入新阶段。

更值得关注的是,紧随第四代店亮相后(第四代店在门店创新上的亮点,将在本文第三部分详细介绍),生鲜传奇也的另一重磅“武器”:生鲜传奇app即将登陆,按乐城的说法:第四代店将实现生鲜传奇的电子化。

这个“电子化”可不简单,对行业来说,线下线下一体化是所有实体商业的痛点,生鲜传奇的电子化不是像此前传统零售商把线下商品搬到线上,而是从模式和服务上全面重塑——可能意味着实体商业用最接近社区的方式逆向跑通线上模式,线下生鲜社区店进入全新模式——这将是一个可能比盒马鲜生更具竞争力的业态。

(二)

《灵兽》获悉,即将上线“生鲜传奇”APP将是一款革命性的软件,由创纪云公司历时5个多月,200人团队秘密打造。

之所以说这是革合性的软件,是这款APP显著区别于传统电商,其定位和功能特性打破了以往线下企业惯性的线上业务思维,实现了离消费者最近的o2o的全面落地:

1、不是电商销售平台,而是服务平台。这是其和传统电商的重大区别,生鲜传奇不是上线一个平行销售网站,而是把门店做为一个中心和平台,延伸服务和购物功能,使门店从一个圆水母变成八爪鱼。以门店为中心,落地小区为电子栅栏,以解决消费者服务痛点为目标。类似于盒马鲜生的APP功能,但比盒马更有优势的地方在于离消费者更近,密度更高,服务更精细,人物更具象。

2、电子围栏功能自动匹配服务门店。消费者注册送货地址后,APP自动推荐电子围栏内的门店,实现线上线下服务零距离化。

3、一键呼叫店长。消费者可以通过APP一键呼叫选定的门店店长,进行语音或文字交流——这是把淘宝最有特色的小二功能进行了升级,也是传统电商始终未能解决的。消费者对门店必然有咨询、投诉的需求,做为家门口的店,店长是一个活生生的人,消费者很容易产生粘性,相互信任。

4、开发商品预售功能。“周末吃好点、“为您带个货”,解决消费者差异化需求和生鲜小店解决不了的品类和品种丰富问题。消费者网上下单,店内提货。

5、 “20分分秒必达”,“后备厢送达”。消费者可以网上下单支付,开车直接到店门口(电子围栏),不用下车,员工送货至车辆后备厢,或者,购物达到一定金额,在电子围栏内的小区生鲜传奇可以在20分钟以内送达——因为门店贴近社区,这是其他电商都很难做到的。

6、“爱怎么退,就怎么退”。顾客购买生鲜商品,在实际使用中,会出现臭蛋、有虫、有味等现象,以往顾客退货要来门店,现在只要在手机上提交退货,退款自动进入消费者钱包,不用再来门店。(生鲜传奇会逐步匹配消费者信用体系,这种家门口的信用更加真实和有约束力)

7、“少量商品,手机收银”。对于顾客购买少量商品,并且商品有条形码不用称重的,顾客可以用自己手机APP扫码功能,自行扫码商品,自行结算,不用再到收银台排队,这比自助收银机和无人便利店要高明的多。

8、电子钱包,电子账单。消费者不用带现金,也不用拿小票, APP内置电子钱包功能,消费者未来可以空着手就来购物。使用电子钱包,还会同步上传非常详细的电子账单,给消费者核对和记账提供方便,未来还会根据账单,给消费者提供饮食分析,营养建议。同时,根据电子账单,我们会精准推荐菜谱给消费者。

9、营销大杂烩。生鲜传奇APP可以开展网上的诸多营销功能,比如充值返利,积分换购,秒杀,购物提醒和推送,新品推荐,为您留货,小区拼团,还可以开展神奇的即时优惠:就在你楼下,抓紧来抢啊等等。

10、商品知识全方位展示。更详细的商品描述,产地介绍,使用技巧等。同时,考虑到一些老年消费者不会输入,生鲜传奇APP只需扫条形码就可以直接链接到商品展示页面。

11、“共享退差”。只要有一名消费者投诉价格问题成功,在承诺时间内,所有已购物同等情况消费者,不用申请,系统自动会将差额退回电子钱包,确保传奇最低价承诺。

 前不久,阿里宣布在北京启动“三公里理想生活圈”,即在社区服务基础能力打造上,基于菜鸟网络的仓储资源(天猫超市部分区域1小时达)、盒马鲜生的生鲜配送服务、阿里健康的1小时送药上门等业务等,为消费者提供生活解决方案。但在生鲜这一领域,生鲜传奇通过线下门店与线上APP,将打造一个“小区理想生活圈”,通过线下更良好的互动、更贴近的距离、线上和线下更快的服务速度、更好的购物体验,以小区为中心,进行价值链的延伸与再造,这种模式一旦跑通,显然可以成就一个不估量的市场。

(三)

让门店更讨年轻人喜欢——生鲜传奇定位在满足中产阶级家庭的一日三餐,立足于消费升级的考量,每一代的升级都是为了更加符合中青年的审美和消费需求,商品相对于传统生鲜超市更精致、更时尚、更时效(折扣店的分析和生鲜传奇的发展战略详见《灵兽》此前稿件《乐城王卫:精品超市没什么了不起,折扣店才是未来!》。

与前三代店相比,生鲜传奇又在以下十个方面进行了创新升级:

一、生鲜传奇的商品实现按月迭代。每月汰换超过15%。并在零食和饮料给予很重的比例,这是传统生鲜店没有的。

二、追求更低的投入和更高的效率。经过测算和实验,生鲜传奇四代店较之三代店减少50平米左右,由原来的300平方减少为250平米,门店投入和费用更少,布局更紧凑。

三、自有品牌占比将达10%以上。品种更加精简和聚焦,突出自有品牌商品。较之三代店压缩近200种商品,现有品种数在1800种左右,生鲜传奇自有品牌数量已经过百,9月份将突破200种,品类几乎全覆盖,自有品牌均为刻意挑选,较之同类商品品质更高,价格更低,商品包装上,开始结合物流系统的打通。向真正的折扣店转型。














四、生鲜制品进一步扩充。包装盒和包材基本定制化和独特化,标准提高和陈列美观,满足消费者消费升级的需求。

五、 生鲜商品基地化。生鲜传奇收购和买断了部分地域特有商品,开发了数万亩的基地种植,重视供应链控制,导入安全管控,岳西黑猪、大房郢水库鱼,官亭蔬菜,大圩蓝莓等等,并且投入,饲养林地鸡、池塘鹅,追求商品差异化,保障商品稳定供给,尽量本地化。同时,与江南园艺等种业公司合作,种植和开发独有品种。

生鲜传奇已明确提出做:“一日三餐食材供应链控制企业,做商品的品质管控和品味主导者”。





六、优化和增加冷链系统。门店和配送中心均扩大了冷藏冷冻设备,对商品的保鲜和品质提出了更高要求,和落地了更好手段。

七、 配送中心功能增加。更多的商品改由配送中心加工和管控,品种更加固化,品质进一步提升。

八、陈列道具升级。满足更好的陈列和视觉效果。更加突出商品,更好地展示量感。







九、忠实于“价格杀手”的营销策略。规模增加,源头直采,商品议价能力增强,进一步降低商品售价。

十、完善场外“传奇市集”的联动。更好、更多的解决顾客生熟并进的需求,更好的互动场内外。帮助小商户进行升级和管理。

目前来看,生鲜传奇已经在商品力、标准化、后台供应链上具备了大批量复制、实现规模化发展的基础,王卫也曾说过,生鲜传奇在合肥按照1000家的体量在打造。未来它还将给业内带来哪些不一样的创新?(灵兽传媒原创报道)

延伸阅读:生鲜传奇的三代门店迭代

《联商网》曾报道了生鲜传奇的前三代店的特点,作者崔旭升。《灵兽》转摘于下:

一代店:简约式设计、高品质商品

2015年6月13日,生鲜传奇迎来第一家店香樟雅苑店的开业。作为生鲜传奇第一代店,香樟雅苑店经过三年的谋划才与消费者见面,其参考国际一流超市,设计以契合生鲜主题的简约田园风为主,采用一只小瓢虫作为形象标志,生活化、场景化的陈列为消费者营造了舒适的购物氛围。

为寻找到高品质的商品,生鲜传奇的团队还先后走访了11个国家的40余家连锁超市。同时,生鲜传奇所有门店统一定价,定价原则为市场最低价,要低于大卖场5%~20%,要将最优质、最新鲜、最低价的新鲜食材带进百姓家。

二代店:采用欧式陈列、提升净菜加工

不到一年时间,2016年3月25日,伴随着金桥店的开业,生鲜传奇进入第二代店时代,紧接着,已开的第一代生鲜传奇三家店全部升级为二代店。第二代门店改变了生鲜传奇过去货架陈列的方式,采用欧式常用的纸箱(原包装)陈列,这样不但能够更好的将商品的亮点凸显出来,而且能够有效的减少员工补货的工作量,从而提高劳效降低损耗。

此外,二代店不再局限于小而美的陈列,对于畅销单品也进行了大面积的陈列,更注重消费者的购物体验感,让商品周转更趋合理,提升坪效。在净菜加工销售方面进行提升,对每盒净菜的制作在刀工与包装上进行了技术升级,适合快节奏消费的需要。

三代店:全新的风格和布局

2016年10月14日,随着珠光雅苑店的开业,生鲜传奇正式进入第三代店时代,全新的风格和布局,为方便消费者更快捷的挑选商品,新店采用品类“岛”式陈列,改善损耗大商品道具,控制合理要货量。实施温控保管,让损耗、技术和加工环节可控制。标准的包装、标准的摆放。

三代店内肉类占比22%,水果占比20%,蔬菜类占比18%,三大品类占比到达60%。更加突出大货陈列面积,扩大零食品类和陈列,缩小百货占比,加大厨用洗涤用品数量,致力于“好货不贵”的经营理念。

来源:灵兽网

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